18春东财《饭店管理总论》在线作业三（100分）

【奥鹏】[东北财经大学]东财《饭店管理总论》在线作业三

试卷总分:100    得分:100
第1题,饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下那个时期____。
A、导入期
B、增长期
C、成熟期
D、衰退期

第2题,假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A、6
B、3
C、2
D、1

第3题,根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A、大型饭店
B、中型饭店
C、小型饭店
D、高档饭店

第4题,以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A、无差异化策略
B、差异化营销策略
C、集中性营销策略
D、多元化策略

第5题,盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A、客房价格＝〔每间客房总成本×(1十加成率) 〕／（1一税率）
B、客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
C、客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
D、客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数×1‰

第6题,长期计划又称作____。
A、战略计划
B、战术计划
C、年度计划
D、经营计划

第7题,饭店管理的基础是____。
A、计划的制定
B、组织和制度的建设
C、市场营销
D、质量管理

第8题,科学管理之父是____。
A、泰罗
B、法约尔
C、赫兹伯格
D、梅奥

第9题,如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
A、不满意
B、非常满意
C、满意
D、无所谓

第10题,客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。
A、欧式计价饭店
B、美式计价饭店
C、欧陆式计价饭店
D、百幕大计价饭店

第11题,饭店常用的销售推广活动方式有____。
A、免费赠送样品
B、发放优惠券和赠送小礼物
C、抽奖促销
D、设立俱乐部
,B,C,D

第12题,饭店的基本制度包括____。
A、总经理负责制
B、职工民主管理制
C、员工手册
D、经济责任制
,B,C

第13题,二图一表法是指____。
A、排列图
B、因果分析图
C、计划表
D、对策表
,B,D

第14题,发展培训的对象主要包括____。
A、基层管理人员的培训
B、中层管理人员的培训
C、高层管理人员的培训
D、基层人员的培训
,B,C

第15题,STP营销是指____。
A、市场细分化
B、市场目标化
C、市场推广
D、市场定位
,B,D

第16题,饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A、总体计划
B、专题计划
C、单项计划
D、部门计划
,B,C,D

第17题,饭店经营计划包括____。
A、销售计划
B、财务计划
C、市场营销计划
D、员工培训计划
,C

第18题,饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A、战略决策
B、战术决策
C、管理决策
D、业务决策
,C,D

第19题,企业战略主要包括企业的____。
A、发展方向
B、战略目标
C、经营方针
D、经营策略
,B,C,D

第20题,马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A、安全需要
B、社交需要
C、尊重需要
D、自我实现需要
,B,C,D

第21题,如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A、长渠道
B、短渠道
C、宽渠道
D、窄渠道
,B,C

第22题,饭店客人满意度加权平均法要求把握____。
A、饭店客人的各属性
B、各属性客人的数量比例
C、各属性客人的满意度
D、客人总数
,B,C

第23题,设备维修制度包括____。
A、设备检查制度
B、报修制度
C、维修速度
D、质量的规定
,B,C,D

第24题,广告媒体的选择时要考虑____。
A、饭店的规模和实力
B、目标市场的定位
C、目标市场的特点
D、所要推销的产品
,B,C,D

第25题,增长期定价策略有____。
A、稳定价格策略
B、驱逐价格策略
C、渗透价格策略
D、取脂定价策略
,C