东财《住宿管理》在线作业二 100

东财《住宿管理》在线作业二
试卷总分:100    得分:100
第1题,客房设备管理的第一个环节是设备的（）
A、选择
B、保养
C、清洁
D、维修
正确答案:
第2题,据国际管理经验，通常饭店超额预订的百分比应为（）
A、1％－－10％
B、5％－－15％
C、20％－－30％
D、35％－－45％
正确答案:
第3题,访客留言单一式（）联
A、一
B、二
C、三
D、四
正确答案:
第4题,饭店最基本的设施是（）
A、客房
B、餐饮
C、车位
D、大堂
E、洗衣设备
正确答案:
第5题,单人床将枕袋口（）床头柜
A、正向
B、反向
正确答案:√
第6题,一般来说，客房面积占饭店总面积的（）
A、60％
B、70％
C、80％
D、85％
正确答案:
第7题,家具放置要距离墙（）厘米
A、3－5
B、5－10
C、10－12
D、12－15
正确答案:
第8题,通常饭店营业收入的50％－－60％来自
A、餐饮收入
B、票务收入
C、客房收入
D、车辆收入
正确答案:
第9题,对客房卫生质量逐级检查的关键环节是（）
A、服务员自查
B、领班全面检查
C、主管抽查
D、经理检查
正确答案:
第10题,设备的三级归口管理指设备主管部门，（），班组
A、购买部门
B、使用部门
C、维修部门
D、清洁部门
E、保养部门
正确答案:
第11题,饭店的神经中枢是指（）
A、财务部
B、前厅部
C、人事部
D、餐饮部
正确答案:
第12题,（）是饭店出售的最大、最主要的商品。
A、餐饮
B、客房
C、康乐
正确答案:
第13题,在各种前厅报表中，最主要的是（）
A、VIP接待通知单
B、客房营业日报表
C、一周客情预报表
D、客人住宿登记表
正确答案:
第14题,较为理想的年平均客房出租率应为（）
A、60％－－65％
B、65％－－70％
C、80％－－85％
D、95％－－100％
正确答案:
第15题,清扫客房时，房内电话响了，而客人不在房内，服务员应该（）
A、不接听、继续工作
B、接听并做记录
C、接听并告知客人不在
D、将电话提起再挂断
正确答案:
第16题,房价控制包括三个方面的内容（）
A、前台销售
B、房价限制
C、团队房价的可行性
D、限定最高价格
正确答案:
第17题,小包价包括（）
A、房费
B、餐费
C、游览费
D、交通费
正确答案:
第18题,确定布件损耗率主要考虑（）
A、布件的洗涤寿命
B、经营成本
C、饭店的规格等级
D、铺床的方式
E、员工的素质
正确答案:
第19题,客房设备包括（）
A、家具设备
B、电器
C、清洁设备
D、修饰品
E、免费赠品
正确答案:
第20题,软件服务包括（）
A、服务态度
B、服务礼节
C、服务技能
D、服务效率
E、服务纪律
正确答案:
第21题,在选择客房日用品时应遵循以下几个原则（）
A、实用
B、美观
C、适度
D、价格合理
E、环保
正确答案:
第22题,旅游业的三大支柱是指（）
A、娱乐
B、旅行社
C、交通
D、购物
E、住宿
正确答案:
第23题,前厅部包括哪些主要机构（）
A、预订处
B、接待处
C、问讯处
D、礼宾部
E、收银处
正确答案:
第24题,小型饭店可能不设（）
A、楼层服务台
B、客房服务中心
C、洗衣房
D、布件房
E、外窗清洁组
正确答案:
第25题,员工激励的方法有（）
A、奖罚激励
B、竞争激励
C、信息激励
D、情感激励
正确答案:

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