南开18春学期（1709、1803）《前厅部运营与管理》在线作业(100分

南开18春学期（1709、1803）《前厅部运营与管理》在线作业
试卷总分:100    得分:100

一、 单选题 (共 10 道试题,共 20 分)
1.在美国，酒店业新的劳动力资源包括（ ）
A.老人
B.学生
C.行动不便的残疾人
D.黑工
正确答案: B

2.下面的哪个词语不是饭店内部的术语 ( )
A.外睡
B.房包早
C.婉拒
D.结帐
正确答案: D

3.总机员工在接听外线电话时，应用中英文“自报家门”下列哪项不属于“自报家门”里的内容（ ）
A.问候（早上好 下午好 晚上好)
B.饭店名称，部门名称
C.员工名字（中文名或英文名）
D.您的致电是被感谢的
正确答案: D

4.唤醒服务是哪个分支部门为客人承担的工作？（ ）
A.洗衣房
B.总机
C.保安部
D.收银
正确答案: B

5.“叫早服务”是哪个前厅部的分支部门为客人提供的（ ）
A.预定部
B.总机
C.行李部
D.客房部
正确答案: B

6.行李员的工作内容一般来说不包括 ( )
A.将客人行李从其车上搬至其房间
B.向客人介绍房间设备以方便客人使用
C.回答客人提出的酒店周边名胜古迹的问题
D.替客人代买贵重物品
正确答案: D

7.饭店在最高级别欢迎贵宾时，饭店各部门要为其提供哪些欢迎物品。（ ）
A.欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花
B.欢迎茶 欢迎卡 欢迎水果
C.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花
D.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 欢迎香槟
正确答案: D

8.客人在结账时，饭店可以接受的支付方法有 （ ）
A.支票
B.旅行支票
C.现金或信用卡
D.前三项皆可
正确答案: D

9.饭店为带小孩的一家人口提供哪种最适合他们的房价 ( )
A.商务合同价
B.家庭包价
C.门市价
D.折扣价
正确答案:www.youxue100f.com

10.VIP是以下哪组词的翻译 ( )
A.Very important place
B.Very interesting person
C.Very important person
D.Very interesting place
正确答案:

二、 多选题 (共 5 道试题,共 10 分)
1.楼层安全通道处应畅通无阻，做到 （ ）
A.不堆放任何物品
B.不锁闭
C.不准住店客人进入
D.不准员工通行
E.不准店外人进出
F.贴上安全示意图
正确答案:

2.一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该 （ ）
A.立即报告保安
B.由保安员来制服来人
C.由服务员将来人带入办公室
D.由保安员来搜查其身
E.由保安员查明来人的目的
F.由保安员查明来人单位
正确答案:

3.饭店根据其功能和客人的特点可分为（ ）
A.商务型饭店
B.接待型饭店
C.长住型饭店
D.机场饭店
正确答案:

4.造成客房火灾的原因主要有
A.客人睡觉前在床上吸烟
B.客人将易燃物品带入客房
C.客人在房内使用电炉
D.员工不按安全操作规程作业
正确答案:

5.一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是 （ ）
A.立即使用最近的报警装置
B.打开所有客房的门
C.注意保护客人人身和财产安全
D.使用适合火情的消防器材
E.迅速打开安全通道
F.检查每个房间是否有客人滞留
正确答案:

三、 判断题 (共 35 道试题,共 70 分)
1.前厅部的夜审人员在日班工作结束后收集、结算和检查一整天内登入到住客分类账上的交易。
A.错误
B.正确
正确答案:

2.一个餐厅除了提供餐饮服务外还会有下列一项或几项其他服务：客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务。
A.错误
B.正确
正确答案:

3.B&B型饭店的业主通常就是住在这幢建筑物的主人，同时也是管理这份产业的经理。
A.错误
B.正确
正确答案:

4.世界上酒店类型无论采取那种方法都不可能做到截然不同的严格划分，而是功能交错，相互兼有其它划分的服务内容。
A.错误
B.正确
正确答案:

5.不管饭店是否有全职安保人员，都不可能同时在酒店各处都安排安保人员。
A.错误
B.正确
正确答案:

6.由于预订是对客服务过程的开始，获取和保管预订资料对提高前厅运转效率是至关重要的。
A.错误
B.正确
正确答案:

7.前厅部的工作职责之一是监督住客和非住客账户以保证它们没有超过可接受的信用限度。
A.错误
B.正确
正确答案:

8.大堂经理又被称作大堂副理，是非常重要的前厅部职员。
A.错误
B.正确
正确答案:

9.客房状态信息通常分两个时间段来表示---------长期客房状态和短期客房状态。
A.错误
B.正确
正确答案:

10.应收住客账是相关客人已经登记住宿或者已经支付预付定金而设立的客人账户。
A.错误
B.正确
正确答案:

11.行李员在为客人完成其行李的搬运服务后可以暗示客人以索要小费，无论是语言暗示还是手势。
A.错误
B.正确
正确答案:

12.商务型饭店很常见，这些饭店都靠近主要交通枢纽，比如机场。
A.错误
B.正确
正确答案:

13.“脏的占用房”英文是Occupied clean room.
A.错误
B.正确
正确答案:

14.酒店的后台是指其员工宾客接触较少的部门，这些部门如客房部、工程维修部、财务部和人力资源部。
A.错误
B.正确
正确答案:

15.“双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。
A.错误
B.正确
正确答案:

16.对于前台的接待员来讲，要想做好客房的销售工作就应该对本饭店的房间类型，朝向，面积大小，房内设备与摆设及相关的其它特点尽可能多的掌握并熟知
A.错误
B.正确
正确答案:

17.“未结账房”（skipper)就是客人没有付房费，恶意逃账。
A.错误
B.正确
正确答案:

18.在为客人提供结帐服务时，前台员工应向客人推荐其要去的城市中我们的连锁饭店的预订服务。
A.错误
B.正确
正确答案:

19.通常来说销售部是饭店主要预订客源的来源。
A.错误
B.正确
正确答案:

20.饭店的支援中心，也叫做成本中心，包括客房部、财务部、工程维修部和人力资源部。
A.错误
B.正确
正确答案:

21.Check out意思是指客人办理离开饭店结账手续。
A.错误
B.正确
正确答案:

22.有些饭店已经出现了自助结账终端，使客人无需在前台办理结账手续就可以自行结账离店。
A.错误
B.正确
正确答案:

23.度假酒店与商务饭店市场定位不同，所以围绕市场定位展开的各种活动和服务要素也是不尽相同。
A.错误
B.正确
正确答案:

24.日平均房价是由客房收入除以可销售房间数得来的。
A.错误
B.正确
正确答案:

25.机场大巴往返于机场与饭店之间为客人提供有偿往返交通服务。
A.错误
B.正确
正确答案:

26.“Advanced deposit”意思是预付订金。指客人在订房时所交纳的订金。
A.错误
B.正确
正确答案:

27.Check in指客人入住酒店办理登记手续的过程。
A.错误
B.正确
正确答案:

28.美国的一些政府组织为旅行者提供了对饭店服务的评估和等级定级。
A.错误
B.正确
正确答案:

29.在饭店任何一个对其商品和服务收取营收的部门都可以被认为是一个支持中心。
A.错误
B.正确
正确答案:

30.对于前台的员工来说，住店的客人的信息可以透露给外人。
A.错误
B.正确
正确答案:

31.住宿业在旅游业中又有其独特性，因为它为宾客提供过夜的住宿服务。另外许多住宿机构还向宾客提供餐饮、娱乐和其他多种服务。
A.错误
B.正确
正确答案:

32.饭店的营收中心是通过向宾客出售产品和服务而获得营业收入的部门。
A.错误
B.正确
正确答案:

33.客房状态差异无需及时解决，虽然不平衡的情况可能导致业务损失和前厅运转的混乱。
A.错误
B.正确
正确答案:

34.“排房”就是在客人入住的时候安排客人进入我们为其指定的房间。
A.错误
B.正确
正确答案:

35.营收管理将出租率百分比和日均房价结合成一个统计数，即产出率统计。
A.错误
B.正确
正确答案: